1月のどぶろく仕込みも終わり、施設( たんぽり荘 )は完全休業となっております。 2月,3月の製造は、製造場の施設閉鎖(凍結による水道管保護)の為お休みをさせて頂きます。入り口もこの通りです。 今年の営業は4月15日(土)からとなります。同日、営業再開記念…

二日間降り続いた雪は、製造場のあるたんぽり荘の入り口を封鎖しました。まるで雪蔵です。 降り積もった雪は雨等で固まってしまうと、溶けにくくなってしまうので、ひと一人が歩くことが出来る通路を作ります。かいておく事で雪が溶けやすくもなります。 現…

先日の大寒波で佐治町にも大雪が降りました。 たんぽり荘へと続く道はスケートリンクの様に凍っており、運転も慎重になります。 どぶろくの仕込みを開始してから毎日午前午後の2回、温度管理と撹拌の作業にあがっており、順調に発酵を続けるどぶろくにほっと…

先週末より今月の仕込みを開始しました。今年は暖冬で作業はし易く嬉しいのですが、やはりこの町では雪が降らないといけない気もします。明日から降り続けるとの予報ですが、どうでしょうかね、、、 今回の発売分が完成しましたら、少しばかりの冬季休業に入…

2016年11月19日、どぶろく「どんでん返し」は無事に販売を迎える事が出来ました。 購入をして頂いた皆さま、応援をしてくださる皆さま、気に掛けてくださる皆さま、たくさんの方々のおかげでようやくスタートを切る事が出来ました。 本当にありがとうござい…

昨日から12月分の発送を順次行っております。 冬場の気温の関係上、発酵度合いによって正確な日にちを確定出来ないのが我々のどぶろく製造の現状ですが、快くお待ち頂いてくださる皆さまには大変感謝を申し上げます。 今回、赤ラベルは9 ~ 10度、黒ラベルは1…

佐治町では予想よりも早い雪が積もりました。皆が言うには " 重い雪 " だそうです。 鳥取市内や隣町ではほとんど降っておらず、たんぽり荘に来られた業者さんは「佐治に入った途端に驚いた」とおっしゃっておりました。 たんぽり荘の周りもご覧の通りの雪景…

先日、鳥取市長から大相撲の敢闘賞を受賞した石浦関に「どんでん返し」が送られニュースに取り上げて頂きました。ありがとうございました。 前回の記事でもお伝えをした通り12月下旬発売分は予約完売となり、現在は1月下旬発売分のご予約を受け付けておりま…

12月下旬の販売分は予定数に達しましたので、ご予約を締め切らさせて頂きます。 たくさんのご連絡をありがとうございました！ 以後の販売に関しましては、目処が経ち次第こちらのホームページ、Facebookページにてご案内をさせて頂きます。よろしくお願い致…

どんでん返しの発売日を無事に終了しました。 丹誠込めて作ったものがお客さまの手に渡り、ほっとした気持ちと同時に、どのような感想を持って頂いたか、どのような反応が返ってくるのか。どきどきしています。 配送のお客様のは本日発送をさせて頂きました…