二日間降り続いた雪は、製造場のあるたんぽり荘の入り口を封鎖しました。まるで雪蔵です。 降り積もった雪は雨等で固まってしまうと、溶けにくくなってしまうので、ひと一人が歩くことが出来る通路を作ります。かいておく事で雪が溶けやすくもなります。 現…

先日の大寒波で佐治町にも大雪が降りました。 たんぽり荘へと続く道はスケートリンクの様に凍っており、運転も慎重になります。 どぶろくの仕込みを開始してから毎日午前午後の2回、温度管理と撹拌の作業にあがっており、順調に発酵を続けるどぶろくにほっと…

先週末より今月の仕込みを開始しました。今年は暖冬で作業はし易く嬉しいのですが、やはりこの町では雪が降らないといけない気もします。明日から降り続けるとの予報ですが、どうでしょうかね、、、 今回の発売分が完成しましたら、少しばかりの冬季休業に入…