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佐治町のどぶろく " どんでん返し "

鳥取県鳥取市佐治町(さじちょう)から、今秋発売予定のどぶろく「どんでん返し」の製作、試飲会の開催、試作品の販売などの情報をお伝えしていきます。

大雪が降りました



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先日の大寒波で佐治町にも大雪が降りました。

たんぽり荘へと続く道はスケートリンクの様に凍っており、運転も慎重になります。

どぶろくの仕込みを開始してから毎日午前午後の2回、温度管理と撹拌の作業にあがっており、順調に発酵を続けるどぶろくにほっと一安心の毎日です。電気毛布での保温で不安もありましたが、昨年の試作品を製造している頃よりも、より均一な温度管理が出来ている様に思えます。

 

製造場のあるたんぽり荘は降り積もった雪と、屋根から落ちる雪でみるみるうちに入り口が塞がれて、まるで雪蔵の様。どぶろくはもう少しで仕上がりそうです。