先日、製造をした麹を使用してのどぶろくの仕込みを始めました。 正式販売に向けて、試作を出来るのはあと1,2 回となりました。今回の試作で、おおかたの味の方向性を決定して行く大切な作業となります。 まずは掛米となるお米の精米を行います。一般的には…
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